「アジフェ（刺し）」は、真鯵（ホースマッカレル）の新鮮な刺身を韓国風に味付けした料理です。
アニサキス対策により真鯵の風味と食感を損なわないように、マイナス３０度の瞬間凍結機を使って凍結したアジを新鮮な状態で薄切りにし、きゅうり、春菊、長ネギなどの薬味と酢味噌であえて提供してます。