「ギアラ芯」は、「とらじ亭」の焼肉メニューの中でも特におすすめの部位で、その風味と食感は、焼肉好きにはたまらない逸品です。牛の第四胃から取られるこの部位は、ホルモン本来の美味しさを味わうことができます。