当店の「牛タン塩」は、国産牛の舌肉（beef tongue）だけを塩で調理した料理です。
牛の舌肉を薄切りにし、塩こしょうを使用して調理されます。
国産の牛タンは肉質が柔らかく、風味が豊かな部位であり、焼くことでその独特の風味が引き立ちます。
レモンを絞ってお召し上がりください。