焼肉・ホルモン料理とらじ亭上野御徒町本店で板場に立ってる中年のおじさんです。
根強くあるお客様の声としては、私、音羽宏律がいる時といない時の肉も味も違う疑惑があります。
ごめんなさい。
うちのスタッフはみんな素人ですが、僕は物心ついた時から焼肉ホルモンを食べ、肉を切ってたんで特段勉強してないですけど割とやりますよ笑